Schloss Sommerhausen Blanc de Blanc Sekt brut

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Schloss Sommerhausen Blanc de Blanc Sekt brut
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Artikelnummer: 11030

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Rauchig - florales Bouquet, reifer Apfel, elegante Frische mit zupackender Mineralität. Unverkennbare Muschelkalknote, sehr vibrierende Länge, sehr ausgewogen, nobel gute Struktur und Biss! Klassische/traditionelle Flaschengärung Rebsortencuvée aus Chardonnay, Weißburgunder und Auxerrois unter Verwendung von Reserve-Weinen. Ausschließlich eigenerzeugte Grundweine, Gutsabfüllung.

aktueller Lagerbestand: 18

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Beschreibung

Details

Traditionelle Flaschengärung. Wenn der Wein zu perlen beginnt...ist dies nicht etwa das Werk des Teufels, wie es in vergangenen Jahrhunderten vermutet wurde. Es entsteht dann die köstlichste Veredelungsstufe des wunderbaren Produktes Wein – der Sekt! Als der berühmte Dom Perignon durch sorgfältige Beobachtung das zufällige Ereignis der Sektwerdung erkannte und wiederholbar machte, wurde eine neue Dimension des Genusses erschlossen. In den mit Kronkorken verschlossenen Flaschen kommt nun eine alkoholische Gärung in Gang. Durch die Hefe wird der Zucker zu Alkohol und Kohlensäure vergoren – der ruhige Wein wird stürmisch zu neuem Leben erweckt. Um die wilde, unbändige Kohlensäure zum feinperligen Mousseaux zu verwandeln, bedarf es nun einer langen Reifezeit des sogenannten Rohsektes. Während dieser langen Zeit, übt aber auch die mittlerweile ruhende Sekthefe einen großen Einfluss auf den Sekt aus. Sie prägt den Geruch und Geschmack entscheidend! Um die Hefe nach Ende der Reifezeit zu entfernen, wird per Hand die Hefe „abgerüttelt“, d. h. in Gestellen gedreht, die angeblich auf die berühmte Witwe Cliquot zurückgehen sollen. Der Hals der Flasche wird danach in einem Gefrierbad vereist, der Kronkorken geöffnet und durch den hohen Kohlensäuredruck in der Flasche (ca. 8 bar!!) wird der gefrorene Hefepfropfen mit einem kernigen Knall aus dem Flaschenhals geschleudert! Zügig wird der Verlust aufgefüllt, der Ihnen bekannte Naturkork aufgesetzt und durch die Agraffe, das Drahtkörbchen gesichert. Wenn der Korken mit einem sanften Zischen geöffnet wird, die kühle Köstlichkeit mit feinem Strahl in das Sektglas rinnt, dort anhaltend aufschäumt und die Bläschen langsam und elegant vom Grund des Glases empor steigen, dann ist es Zeit die Verführung zu genießen!

Der Name der Rebsorte stammt wahrscheinlich aus der französischen Grafschaft Auxerre, aus deren Umgebung sie stammt. Der Auxerrois gehört zur Gruppe der Burgunder und ist eine natürliche Kreuzung zwischen Pinot und Weißem Heunisch. In Franken ist die Sorte eine absolute Rarität und ist so gut wie verschwunden. Wir hegen und pflegen den Auxerrois weiterhin.



Zusatzinformation

Artikelcode D3639
Lieferzeit sofort
GTIN/EAN 4036543098118
Jahrgang Nein
Flascheninhalt 0,75 L
Geschmack extra brut
Anbauregion Franken
Land Deutschland
Rebsorte Auxerrois
Weingut Weingut Schloss Sommerhausen, Ochsenfurter Str. 17-19, 97286 Sommerhausen,
Trinktemperatur in Grad 8
Trinkreife 2018-2028
Alkoholgehalt in % 12.10
Restsüße in g/Liter 7.00
Säuregehalt in g/Liter 5.80
Verschluß Naturkork
Harmoniert mit Ambitionierter Apero, elegant cremiger Allrounder, perfekt zu Meeresfrüchten und umamibetonten Gerichten vibrierende Mineralität.
Besonderer Hinweis keine
Bewertungen keine
Nährwertangaben keine Angabe
Inverkehrbringer: siehe Weingut
Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite
Bewertungen

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