Jacopo Poli Grappa Sarpa di Poli

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Jacopo Poli Grappa Sarpa di Poli
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Artikelnummer: 11404

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Die Leidenschaft für den Grappa brennt seit Generationen in den Herzen der Polis. Schon 1898 hatte Urgroßvater Giobatta Titta Poli, heimlich einen kleinen Destillierapparat gebaut, auf einen Handkarren montiert, und war damit von Haus zu Haus gezogen, um

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Beschreibung

Details

In der Farbe klar und transparent, Duft nach frischen Kräutern, Minze und feinen blumigen Noten von Rose und Geranienblüten. Im Geschmack: rustikal und kraftvoll - ein ehrlicher Grappa ohne Schnickschnack für den puren Genuss.

Sarpa bedeutet im venezianischen Dialekt Trester. Dementsprechend stammt natürlich auch der Trester für Polis Sarpa di Poli aus dem Veneto (wenn auch die Rebsortencuvée eher nach rotem Bordeaux klingt). Noch tropffrisch werden Beerenhäute und Kerne der Trauben in die Poli Distillerie geliefert und hier traditionell nach dem diskontinuierlichen Verfahren im alten Kupferbrennkessel gebrannt. Die Bezeichnung diskontinuierlich beschreibt die aufwendige Methode, bei der die Destillation nach jedem Brennvorgang komplett gestoppt wird, um den verbrauchten Trester durch frischen zu ersetzen.

Der Trester wird im Kupferkessel erhitzt, das Ethanol, der Weingeist, steigt in die Kühlschlange auf, kondensiert und fließt als Brand in eine Probeglocke. Hier zeigt sich dann die ganze Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters, der nun mit viel Feingefühl Vor- und Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt. Das frische Destillat enthält jetzt noch gut 75 % vol. Alkohol und muss deshalb durch die vorsichtige Zugabe von destilliertem Wasser auf moderate 40 % vol. verdünnt werden. Poli lässt seinen Grappa mindestens sechs Monate im Edelstahltank ruhen, bevor er schließlich auf -6 °C herunter gekühlt und sanft filtriert auf die Flaschen gefüllt wird.

Zusatzinformation

Artikelcode i1223
Lieferzeit sofort
GTIN/EAN 8014115000239
Jahrgang Nein
Flascheninhalt 0,70 L
Anbauregion Venetien
Land Italien
Weingut Poli Distillerie S.r.l., Via Marconi 46, 36060 Schiavon, ITALIEN
Alkoholgehalt in % 40.00
Verschluß keine Angabe
Besonderer Hinweis 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon. Lieferung in dekorativer Geschenkverpackung.
Inverkehrbringer: Wein Wolf, Königswinterer Str. 552, 53227 Bonn
Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite
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