Salwey Grauburgunder Henkenberg 2017 trocken VDP Großes Gewächs

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Salwey Grauburgunder Henkenberg 2017 trocken VDP Großes Gewächs
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Artikelnummer: 10179

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Das Jahr 2017 brachte kräftige und expressive Weine hervor, von denen wir uns ein großes Reifepotenzial versprechen. Der HENKENBERG Grauburgunder weist Eleganz und eine gute Säurestruktur auf, zudem verleiht ihm der sortentypische Gerbstoff viel Struktur und eine gute Länge sowie Reifepotential. Durch die lange Lagerung auf der Hefe und die Abfüllung ohne Filtration benötigt er etwas Zeit zur Reifung auf der Flasche, um sein volles Aroma zu entwickeln.

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Beschreibung

Details

Der Henkenberg zieht in sich in einem flachen Rücken am Ortsausgang Oberrotweils Richtung Burkheim. Teile des Henkenbergs befinden sich auch an der Kuppe des Kirchbergs. Boden geprägt von Vulkanverwitterungsgestein mit Granaten und teilweise Löß-Lehm durchzogen. Skelettreich, insgesamt sehr vielschichtig. Exposition nach Süden und Süwesten. Benannt nach der ehemaligen herrschaftlichen Richtstätte. 100% Weissburgunder, kleinbeerige Klone vom Kaiserstuhl und aus dem Elsass. Durch selection massalle vermehrt. Pflanzjahr 1979!

24h Mazerationszeit, lange und schonende Pressung, anschließend ohne Vorklärung oder Sedimentation im Großen Holzfaß (1200 L) vergoren bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen. Es folgt der biologischer Säureabbau ebenfalls Holzfass aus Kaiserstühler Eiche und eine lange Lagerung auf der Vollhefe. Abfüllung ohne Schönung und Filtration. Mostgewicht 95° Öchsle, Fülldatum März 2015.

Zusatzinformation

Artikelcode D3832
Lieferzeit ca. 2-3 Werktage
GTIN/EAN 4041197105532
Jahrgang 2017
Flascheninhalt 0,75 L
Geschmack trocken
Land Deutschland
Anbauregion Kaiserstuhl
Rebsorte Grauburgunder
Trinkreife 2020-2040
Weingut Salwey GbR, Hauptstrasse 2, 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl,
Trinktemperatur in Grad 8
Alkoholgehalt in % 13.00
Restsüße in g/Liter 0.10
Säuregehalt in g/Liter 7.80
Verschluß Naturkork
Harmoniert mit Frische Pasta mit weißem Trüffel. Gebratene Maispoularde mit Wirsing und Schupfnudeln. Trinktemperatur 12° in einem Burgunder Glas. In jungen Jahren 3-4 Stunden vorher öffnen oder in der Karaffe belüften.
Besonderer Hinweis keine
Bewertungen keine
Nährwertangaben keine Angabe
Inverkehrbringer: siehe Weingut
Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite
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