- Beschreibung
-
Details
Der Durchschnittsertrag bei diesem Wein liegt bei ungefähr 35 hl/ha. Nach sorgfältiger Traubensortierung kühle Mazeration für ca. 7 Tage. Danach offene Maischegärung mit natürlichen Hefen bei 25°-33°C für weitere 7-12 Tage. 35 % der Rappen werden der Maische wieder zugegeben. Farb- und Tanninauslösung durch Überschwallen und Unterstoßen der Maische. Nach der Pressung Lagerung in Pièces (228 L, Barriques aus Kaiserstühler Eiche in Küfereien des Burgund gefertigt) in Erstbelegung über 12 Monate. Unfiltriert abgefüllt. Daher kann eine leichte Trübung auftreten, die die Komplexität und das Lagerpotenzial der Weine fördert. 100% Spätburgunder, klein- und mischbeerige Klone.
Der Henkenberg zieht in sich in einem flachen Rücken am Ortsausgang Oberrotweils Richtung Burkheim. Teile des Henkenbergs befinden sich auch an der Kuppe des Kirchbergs. Der Boden ist geprägt von Vulkanverwitterungsgestein mit Granaten und teilweise Löß-Lehm durchzogen, skelettreich und insgesamt sehr vielschichtig. Exposition nach Süden und Südwesten. Benannt nach der ehemaligen herrschaftlichen Richtstätte.
Zusatzinformation
Artikelcode D3865 Lieferzeit ca. 2-3 Werktage GTIN/EAN 4041197103507 Jahrgang 2017 Flascheninhalt 0,75 L Geschmack trocken Land Deutschland Anbauregion Kaiserstuhl Rebsorte Spätburgunder Weingut Salwey GbR, Hauptstrasse 2, 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl, Trinktemperatur in Grad 16 Alkoholgehalt in % 13.00 Restsüße in g/Liter 0.20 Säuregehalt in g/Liter 5.70 Verschluß Naturkork Trinkreife 2019-2039 Harmoniert mit Braten mit Jus von Trüffel und Schalotten, Kohlrabi und Bratkartoffeln Ragout von Fasan, geschmort in Spätburgunder mit Gewürztomaten und Risotto. Besonderer Hinweis keine Bewertungen keine Nährwertangaben keine Angabe Inverkehrbringer: siehe Weingut Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite - Bewertungen
-
Sie könnten auch an folgenden Artikeln interessiert sein
-
Weingut Knipser Spätburgunder Mandelpfad 2018 trocken VDP Großes Gewächs
48,00 €Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Salwey Spätburgunder Rotwein Eichberg 2019 trocken VDP Großes Gewächs
65,00 €Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Weingut Künstler Hochheimer Reichestal Spätburgunder 2011 trocken VDP Großes Gewächs
49,90 €Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Dr. von Bassermann-Jordan Spätburgunder Rotwein Ölberg Hart 2015 trocken VDP Großes Gewächs Biowein
54,00 €Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Salwey Spätburgunder Rotwein Eichberg 2014 trocken VDP Großes Gewächs
69,00 €Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Weingut Knipser Spätburgunder Kirschgarten 2014 trocken VDP Großes Gewächs
59,00 €Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten