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Details
100 % Handlese. Offene Maischergärung mit natürlichen Hefen bei 25°-33°C über 14 Tage. Farb- und Tanninauslösung durch überschwallen Maische. Teilweise Ganztraubengärung. Nach der Pressung Lagerung in Barriques (228 L) zu 1/3 in neuen Fässern über 12 Monate gelagert. Barriques aus Kaiserstühler Eiche, in Küfereien des Burgunds gefertigt. Durch Absetzen und Abstechen vom Trub getrennt, anschließend ohne Filtration abgefüllt.
Wir bewirtschaften unsere Weinlagen mit großem Respekt gegenüber Klima, Pflanzen und Tieren. Wir finden es wichtig, den nächsten Generationen noch eine intakte Umwelt zu übergeben. Unsere Top-Lage Kichberg grenzt direkt an eines der bestgeschützten Naturschutzgebiete des Landes. Das Lesegut wird vollständig von Hand eingebracht und schonend bis zur ersten Traubenselektion transportiert. Wir erzeugen ausnahmslos trockene, vollständig durchgegorene Weine. Deren Stilistik ist klar und geradlinig und wird einzig von Sorte und der Mineralität des Terroirs - Vulkan oder Löss - bestimmt. Unsere Spitzenlagen - VDP.GROSSE LAGE® - sind HENKENBERG, STEINGRUBENBERG, KIRCHBERG und EICHBERG. Die Weine werden zu großen Teilen in Holzfässern aus Kaiserstühler Eiche ausgebaut und reifen im eigenen Bergkeller.
Zusatzinformation
Artikelcode D3804 Lieferzeit ca. 2-3 Werktage GTIN/EAN 4041197103309 Jahrgang 2020 Flascheninhalt 0,75 L Geschmack trocken Land Deutschland Anbauregion Kaiserstuhl Rebsorte Spätburgunder Weingut Salwey GbR, Hauptstrasse 2, 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl, Trinktemperatur in Grad 16 Alkoholgehalt in % 14.00 Restsüße in g/Liter 0.50 Säuregehalt in g/Liter 6.00 Verschluß Naturkork Trinkreife 2023-2033 Harmoniert mit Geräucherte Taubenbrust mit Pfifferlingen. Wildschweinragout mit Schupfnudeln und Schwarzwurzeln. Besonderer Hinweis keine Bewertungen keine Nährwertangaben keine Angabe Inverkehrbringer: siehe Weingut Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite - Bewertungen
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