Salwey Spätburgunder Rotwein Kirchberg 2013 trocken VDP Großes Gewächs

Mehr Ansichten

Salwey Spätburgunder Rotwein Kirchberg 2013 trocken VDP Großes Gewächs
75,00 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
entspricht 100,00 € pro 1.00 Liter (l)
Artikelnummer: 11098

Verfügbarkeit: Auf Lager

Der Jahrgang brachte samtige und fruchtbetonte Rotweine hervor. Unser GG Kirchberg ist geprägt von der Spätburgunder typischen Kirscharomatik mit mineralischen Noten von Asche und Tuffstein. Trotz seines Volumens und der Extraktsüße ist er sehr elegant und nicht zu mächtig. Die typische Kirscharomen werden begleitet von einer kühlen Aromatik und einem insgesamt sehr vielschichtigen und natürlichen Spätburgunder Aroma.

aktueller Lagerbestand: 1

Lieferzeit: ca. 2-3 Werktage

weitere Jahrgänge

Beschreibung

Details

Der Kirchberg ist eine 4,5 ha kleine Lage aus Vulkanverwitterungsboden mit Kalkeinschlüssen, steinig und felsig. Das Ausgangsgestein ist der dunkelgraue bis schwarze Tephrit. Klingstein füllt tiefere Spalten. Der Gesteinsanteil setzt sich v.a. aus Karbonatmineralen zusammen. Unsere Weinberge sind alle nach Süd bis Süd-West ausgerichtet und nach Norden hin von einem ehemaligen Steinbruch und heutigen Naturschutzgebiet geschützt. Schwer zu bearbeitender Untergrund mit 30% Neigung. Im Jahr 2006 wurde ein Teil der Lage von terrassierter Form wieder in die ursprüngliche Steillage versetzt. Der Kirchberg GG kommt immer aus dem Herzstück dieser Lage.

100% Spätburgunder, kleinbeerige und mischbeerige Klone aus selection masalle und Rebbeständen mit Kaiserstühler Klonen, Pflanzjahr 1978.

Entrappt, danach 7 Tage gekühlte Maischung mit Überschwallen. Danach offene Maischergärung mit natürlichen Hefen bei 25°-33°C für weitere 7-12 Tage. Die Rappen wurden der Maische zu 100 % wieder zugegeben. Farb- und Tanninauslösung durch Überschwallen und moderatem Unterstoßen der Maische. Nach der Pressung Lagerung in Barriques in Erstbelegung über 12-14 Monate, auf der Hefe ohne Abstich. Die Fässer mit 228 L (Pièces) wurden aus Kaiserstühler Eiche in Küfereien des Burgund gefertigt. Abfüllung erfolgte ohne Filtration. Ertrag 25 Liter/Ar. Mostgewicht 97° Öchsle.

Zusatzinformation

Artikelcode D3816
Lieferzeit ca. 2-3 Werktage
GTIN/EAN 4041197103637
Jahrgang 2013
Flascheninhalt 0,75 L
Geschmack trocken
Land Deutschland
Anbauregion Kaiserstuhl
Rebsorte Spätburgunder
Weingut Salwey GbR, Hauptstrasse 2, 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl,
Trinktemperatur in Grad 16
Alkoholgehalt in % 13.00
Restsüße in g/Liter 2.00
Säuregehalt in g/Liter 5.30
Verschluß Naturkork
Trinkreife 2014-2034
Harmoniert mit Kalbskotelette mit Steinpilzen, Kohlrabi und Kartoffelauflauf. Crepinette vom Hirschrücken, mit Rosenkohl und Selleriepürée.
Besonderer Hinweis keine
Bewertungen keine
Nährwertangaben keine Angabe
Inverkehrbringer: siehe Weingut
Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite
Bewertungen