Salwey Weissburgunder Henkenberg 2014 trocken VDP Großes Gewächs

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Salwey Weissburgunder Henkenberg 2014 trocken VDP Großes Gewächs
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Artikelnummer: 10497

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Aus dem Weinjahr 2014 wurden Weine erzeugt, die sehr elegant sind und eine kühle zurückhaltende Aromatik aufweisen. Der Weissburgunder HENKENBERG ist rassig, mit belebender Säurestruktur und Citruscharakter. Durch die lange Lagerung auf der Hefe und die Abfüllung ohne Filtration, benötigt er etwas Zeit zur Reifung auf der Flasche, um sein volles Aroma zu entwickeln.

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Beschreibung

Details

Der Henkenberg zieht in sich in einem flachen Rücken am Ortsausgang Oberrotweils Richtung Burkheim. Teile des Henkenbergs befinden sich auch an der Kuppe des Kirchbergs. Der Boden ist geprägt von Vulkanverwitterungsgestein mit Granaten und teilweise Löß-Lehm durchzogen, skelettreich und insgesamt sehr vielschichtig. Exposition nach Süden und Südwesten. Benannt nach der ehemaligen herrschaftlichen Richtstätte.

24 h Mazerationszeit, lange und schonende Pressung, anschließend ohne Vorklärung oder Sedimentation vergoren, bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen Es folgt der biologischer Säureabbau ebenfalls Holzfass aus Kaiserstühler Eiche und eine Lagerung auf der Vollhefe über 20 Monate. Abfüllung ohne Filtration.

100% Weissburgunder, kleinbeerige Klone vom Kaiserstuhl und aus dem Elsass. Durch selection massalle vermehrt. Pflanzjahr 1979.

Zusatzinformation

Artikelcode D3827
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GTIN/EAN 4041197104542
Jahrgang 2014
Flascheninhalt 0,75 L
Geschmack trocken
Land Deutschland
Anbauregion Kaiserstuhl
Rebsorte Weißer Burgunder
Trinkreife 2015-2035
Weingut Salwey GbR, Hauptstrasse 2, 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl,
Trinktemperatur in Grad 8
Alkoholgehalt in % 12.00
Restsüße in g/Liter 0.10
Säuregehalt in g/Liter 6.60
Verschluß Naturkork
Harmoniert mit Froschschenkel Provenciale mit Weißbrot. Gegrillter Wolfsbarsch mit Limetten-Beurre-Blanc und gebackener Polenta.
Besonderer Hinweis keine
Bewertungen keine
Nährwertangaben keine Angabe
Inverkehrbringer: siehe Weingut
Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite
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