Gut Hermannsberg Kupfergrube Riesling Sekt 2013 extra brut

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Gut Hermannsberg Kupfergrube Riesling Sekt 2013 extra brut
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Artikelnummer: 14673

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Der Winzer vinifzierte zunächst den Grundwein mittels spontaner Gärung und füllte diesen im Juni 2014 in Sektflaschen für die zweite Gärung. Anschließend reifte der Sekt fünf Jahre lang auf der Hefe, die erst 2019 mit kleinen Rüttelbewegungen über mehrere Monate lang im Kopf der Flasche gesammelt wurde. Im Juli 2019 wurde der Sekt degogiert. Nach der Flaschengärung und 66 Monaten Hefelager zeigt sich der Sekt in derart perfekter natürlicher Balance, dass auf jegliche Dosage verzichtet wurde, obwohl dieser Sekt gerade einmal 1,6 g (!) Restzucker hat, knochentrocken also. Auch wenn auf dem Etikett Extra Brut steht, ist das Brut Nature im besten Sinne. VDP Versteigerungssekt vom 22.09.2019!
Beschreibung

Details

Experten sind sich einig, das Riesling eine der größten Rebsorten der Welt ist. Doch einen Schaumwein daraus herzustellen, ist eine Herausforderung, an die sich wenige wagen. Bei Champagner etwa sind Chardonnay und Pinot Noir die Hauptsorten, beide geben neben feiner Frucht auch Cremigkeit. Eine Eigenschaft, die man beim Riesling nicht finden wird. Er steht vielmehr für Präzision, straffe Struktur und Mineralität. „Für einen Schaumwein aus Riesling braucht es eine Top-Lage, die schon zu einem frühen Erntezeitpunkt starke Charakterausprägung zeigt. In der Vinifizierung muss man mit viel Fingerspitzengefühl vorgehen, um die Frische in den Wein zu bringen ohne Grüntöne zu forcieren. Und schliesslich – und das erscheint mir das allerwichtigste – muss man dem Rieslingsekt sehr, sehr lange Reifezeit gönnen!“ resümiert Karsten Peter, Kellermeister im Gut Hermannsberg!

Zusatzinformation

Artikelcode D4885
Lieferzeit sofort
GTIN/EAN 4035384191330
Jahrgang 2013
Flascheninhalt 0,75 L
Geschmack brut
Anbauregion Nahe
Land Deutschland
Rebsorte Riesling
Weingut Gut Hermannsberg Weinhandels GmbH, Ehemalige Weinbaudomäne, 55585 Niederhausen,
Trinktemperatur in Grad 12
Trinkreife 2019-2039
Alkoholgehalt in % 12.00
Restsüße in g/Liter 1.60
Säuregehalt in g/Liter Nein
Verschluß Naturkork
Harmoniert mit Wir empfehlen diesen Sekt nicht nur zum Empfang, sondern auch als Speisenbegleiter zu feinen Fischmenüs, Risottovariationen, Schweinefilet in Kombination mit einer leichten Soße und zartem Gemüse.
Besonderer Hinweis Dieser Sekt sollte kurz karaffiert werden und nicht unter einer Temperatur von 10 Grad getrunken werden!
Bewertungen keine
Nährwertangaben keine Angabe
Inverkehrbringer: siehe Weingut
Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite
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