- Beschreibung
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Details
Bereits vor einigen Jahren haben wir uns intensiv mit der Frage beschäftigt, wie der in der Zeit um 1900 französischen Champagnern in Preis und Ansehen durchaus ebenbürtige Saarsekt geschmeckt haben könnte und wie, wo und aus welcher Art von Trauben er womöglich erzeugt wurde. Aus diesen Überlegungen hervorgegangen sind Grundweine, die aus den sehr spät, also vollreif gelesenen Rieslingtrauben einiger unserer ältesten, zum Teil noch wurzelecht bepflanzten Parzellen skelettreicher Schiefersteillagen entstanden sind. Diese wurden - wie in der Zeit um 1900 auch bei Van Volxem üblich - im klassischen Fuderfass spontan, also ohne Zugabe von Reinzuchthefen oder sonstigen "Schönungsmitteln" vergoren und anschließend der auch bei Champagner üblichen traditionellen Flaschengärung überlassen.
Der von uns im Wesentlichen für den Sektgrundwein genutzte, von den preussischen Steuerschätzern übrigens bereits in den 1860er Jahren als Grand Cru-Lage bewertete, "Steinberg" genannte Weinberg liegt in dem etwas kühleren Saar-Seitental Filzen. Um die geschmeidig seidige Textur und insbesondere die feine Perlage zu erhalten reift unser 1900 brut übrigens immer zwischen drei und fünf Jahren in der Flasche. Der aktuelle Jahrgang stammt aus dem für uns hervorragenden Jahr 2009.
Zusatzinformation
Artikelcode D5953 Lieferzeit ca. 2-3 Werktage GTIN/EAN 4022434511101 Jahrgang Nein Flascheninhalt 0,75 L Geschmack brut Anbauregion Mosel, Saar und Ruwer Land Deutschland Rebsorte Pinot Noir, Chardonnay, Weißer Burgunder Weingut Van Volxem, Zum Schlossberg 347, 54459 Wiltingen, Trinktemperatur in Grad 8 Trinkreife 2021-2031 Alkoholgehalt in % 12.00 Restsüße in g/Liter 6.40 Säuregehalt in g/Liter 6.10 Verschluß Naturkork Harmoniert mit Ein prickelndes Vergnügen, das einen besonderen Moment ankündigen möchte; Aufbruchstimmung in jedem Schluck! Besonderer Hinweis keine Bewertungen keine Nährwertangaben keine Angabe Inverkehrbringer: siehe Weingut Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite - Bewertungen
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