Weingut Jurtschitsch Grüner Veltliner Ried Spiegel Auslese 2017 edelsüß Biowein

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Weingut Jurtschitsch Grüner Veltliner Ried Spiegel Auslese 2017 edelsüß Biowein
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Artikelnummer: 14302

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Ausbalanciert, dynamisch und geradlinig. Unsere Auslese besteht aus einer Mischung frischer und süßer Trauben und liefert folglich das Beste aus beiden Welten. Eine animierende Säurestruktur bettet sich in eine dichte und saftige Textur mit Trinkfluss, süßer, einladender Frucht und einer nachhaltigen Würze am Gaumen. Dieser Wein ist vegan!

aktueller Lagerbestand: 24

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Beschreibung

Details

Süßweine passieren. Sie sind nicht planbar, rar und kleine Wunder. Ihr Entstehen hängt von unzähligen natürlichen und oft synchron stattfindenden Faktoren ab und bedarf doch auch der sorgfältigen Hand des Winzers. Sie sind in ihren besten Varianten Meditationsweine, die außerhalb der Zeit angesiedelt sind und Jahrzehnte überdauern können. Süßweine laden zur Reflexion ein und erweitern das aromatische Spektrum einer Rebsorte um ein Vielfaches. Sie sind einzigartige und extreme Trinkerfahrungen, die Welten eröffnen können und doch in der Nische verschwun-den sind. Wir sind der Meinung, dass sich das ändern muss.

Der entscheidende Baustein für Süßweine ist die Botrytis cinerea, eine Pilzart, die man in unseren Breiten besser unter dem Namen Edelfäule kennt. Sie befällt bereits reife Trauben, durchsetzt die Beerenhaut mit mikroskopischen Poren und trocknet die Beeren in der Folge aus. Durch den Wasserverlust kommt es zu natürlichen chemischen Re-aktionen, die sowohl die Aromen der Trauben als auch deren Säure verändern und konzentrieren. Botrytis cinerea entsteht nur unter besonderen meteorologischen Voraussetzungen, in denen sich warme Tagestem-peraturen mit viel Feuchtigkeit, kühlen Nächten und kontinuierlicher Ventilation kombinieren. Die mit Abstand beste Veltlinerlage für Süßweine im Kamptal ist die Riede Spiegel, die dank ihrer windoffenen Positionierung auf einem Hochplateau in den geeigneten Jahren all diese Bedingungen erfüllt.

Wir lesen unsere edelfaulen Trauben in mehreren Durchgängen und in aufwändiger und penibler Handarbeit. Danach werden die Trauben sanft gepresst. Aufgrund der am Stock stattgefundenen Verdunstung fließt nur wenig, dafür allerdings hochkonzentrierter Saft ab. Die Vergärung der meist von Botrytis befallenen Beeren startete spontan. Die Beerenauslese wurde in Holzfässern ausgebaut und bei 10% Alkohol und 197 g/l Restzucker gefüllt.

Zusatzinformation

Artikelcode Ö4023
Lieferzeit ca. 2-3 Werktage
GTIN/EAN 9007951737802
Jahrgang 2017
Flascheninhalt 0,375 L
Geschmack edelsüß
Land Österreich
Anbauregion Kamptal
Rebsorte Grüner Veltliner
Trinkreife 2019-2039
Weingut Jurtschitsch GmbH & Co. KG, Rudolfstr. 39, 3550 Langenlois (AT-BIO-402), ÖSTERREICH
Trinktemperatur in Grad 8
Alkoholgehalt in % 9.50
Restsüße in g/Liter 125.00
Säuregehalt in g/Liter 7.20
Verschluß Schraubverschluß
Harmoniert mit Begleitet Süßes wie Saures. Macht sich aufgrund ihrer Lebendigkeit auch als Aperitif im Verbund mit Salzmandeln oder Pasteten gut und passt exzellent zu warmen Süßspeisen (Scheiterhaufen, Kaiserschmarren).
Besonderer Hinweis Dieser Wein ist vegan!
Bewertungen keine
Nährwertangaben keine Angabe
Inverkehrbringer: siehe Weingut
Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite
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