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Details
Der Henkenberg zieht in sich in einem flachen Rücken am Ortsausgang Oberrotweils Richtung Burkheim. Teile des Henkenbergs befinden sich auch an der Kuppe des Kirchbergs. Der Boden ist geprägt von Vulkanverwitterungsgestein mit Granaten und teilweise Löß-Lehm durchzogen, skelettreich und insgesamt sehr vielschichtig. Exposition nach Süden und Südwesten. Benannt nach der ehemaligen herrschaftlichen Richtstätte.
100% Grauburgunder, kleinbeerige Klone vom Kaiserstuhl und aus dem Elsass. Selection masalle aus eigenen Rebanlagen.
24 h Mazerationszeit, lange und schonende Pressung, anschließend ohne Vorklärung oder Sedimentation vergoren, bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen. Es folgt der biologischer Säureabbau ebenfalls Holzfass aus Kaiserstühler Eiche und eine Lagerung auf der Vollhefe über 20 Monate. Abfüllung ohne Filtration.
Zusatzinformation
Artikelcode D3828 Lieferzeit 2-3 Werktage GTIN/EAN 4041197105549 Jahrgang 2014 Flascheninhalt 0,75 L Geschmack trocken Land Deutschland Anbauregion Kaiserstuhl Rebsorte Grauburgunder Trinkreife 2015-2035 Weingut Salwey GbR, Hauptstrasse 2, 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl, Trinktemperatur in Grad 8 Alkoholgehalt in % 12.00 Restsüße in g/Liter 0.10 Säuregehalt in g/Liter 6.90 Verschluß Naturkork Harmoniert mit Fasan mit Morcheln, Schwarzwuzeln und Risotto. Frische Pasta mit weißem Trüffel und Olivenöl. Besonderer Hinweis keine Bewertungen keine Nährwertangaben keine Angabe Inverkehrbringer: siehe Weingut Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite - Bewertungen
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