Salwey Spätburgunder Rotwein Eichberg 2013 Magnum trocken VDP Großes Gewächs

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Salwey Spätburgunder Rotwein Eichberg 2013 Magnum trocken VDP Großes Gewächs
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Artikelnummer: 10502

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Spätburgunder vom Eichberg sind Weine mit ausgeprägter Frucht, die trotzdem mineralisch sind, dank des Vulkanaschebodens. Das GG vom Eichberg ist rassig, elegant mit eher kühler Aromatik und schöner Frucht. 100% Spätburgunder, kleinbeerige und mischbeerige Klone aus selection masalle und Rebbeständen mit Kaiserstühler Klonen.

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Beschreibung

Details

Der Eichberg war ursprünglich tatsächlich mit Eichen bepflanzt und wurde 1820 erstmals mit Reben bestockt. Er rahmt Oberrotweil an seiner nordwestlichen Seite ein und grenzt den Ort zur Nachbargemeinde Bischoffingen hin ab. Exposition von Süd-Ost nach Süd-West, mit bis zu 50% Neigung. Der Untergrund ist verwitterter, schwarzer Vulkanboden aus Aschetuff, Basaltstein mit geringer Lößauflage, auf denen die Reben tief Wurzeln können. Unsere Weinberge sind hauptsächlich nach Süd-Osten ausgerichtet. Dies gewährleistet eine schnelle Abtrocknung durch die Sonne und schützt vor Säureverlust durch zu große Hitzeeinwirkung über den ganzen Tag.

Entrappt, ca. 7 Tage gekühlte Einmaischung mit Überschwallen. Danach offene Maischegärung mit natürlichen Hefen bei 25°-33°C für weiter 7-12 Tage. Nach der Pressung malolaktische Gärung in neuen Barriques, anschließend 12 Monate Lagerung auf der Hefe ohne Abstich. Die Fässer mit 228 L (Pièces) wurden aus Kaiserstühler Eichen in Küfereien des Burgunds gefertigt. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration. Ertrag ca. 35 L/Ar. Mostgewicht 96° Öchsle, Fülldatum August 2014.

Zusatzinformation

Artikelcode D3829
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GTIN/EAN 4041197203733
Jahrgang 2013
Flascheninhalt 1,50 L
Geschmack trocken
Land Deutschland
Anbauregion Kaiserstuhl
Rebsorte Spätburgunder
Weingut Salwey GbR, Hauptstrasse 2, 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl,
Trinktemperatur in Grad 16
Alkoholgehalt in % 13.50
Restsüße in g/Liter 1.90
Säuregehalt in g/Liter 5.30
Verschluß Naturkork
Trinkreife 2015-2035
Harmoniert mit Taubenbrust mit Maronenpurée und Rosenkohl.Ente aus dem Ofen mit Rotkohl und Kartoffelpürée.
Besonderer Hinweis keine
Bewertungen keine
Nährwertangaben keine Angabe
Inverkehrbringer: siehe Weingut
Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite
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