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Details
Der Henkenberg zieht in sich in einem flachen Rücken am Ortsausgang Oberrotweils Richtung Burkheim. Teile des Henkenbergs befinden sich auch an der Kuppe des Kirchbergs. Der Boden ist geprägt von Vulkanverwitterungsgestein mit Granaten und teilweise Löß-Lehm durchzogen, skelettreich und insgesamt sehr vielschichtig. Exposition nach Süden und Südwesten. Benannt nach der ehemaligen herrschaftlichen Richtstätte.
24 h Mazerationszeit, lange und schonende Pressung, anschließend ohne Vorklärung oder Sedimentation vergoren, bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen Es folgt der biologischer Säureabbau ebenfalls Holzfass aus Kaiserstühler Eiche und eine Lagerung auf der Vollhefe über 20 Monate. Abfüllung ohne Filtration.
100% Weissburgunder, kleinbeerige Klone vom Kaiserstuhl und aus dem Elsass. Durch selection massalle vermehrt. Pflanzjahr 1979.
Zusatzinformation
Artikelcode D3827 Lieferzeit ca. 2-3 Werktage GTIN/EAN 4041197104542 Jahrgang 2017 Flascheninhalt 0,75 L Geschmack trocken Land Deutschland Anbauregion Kaiserstuhl Rebsorte Weißer Burgunder Trinkreife 2019-2039 Weingut Salwey GbR, Hauptstrasse 2, 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl, Trinktemperatur in Grad 8 Alkoholgehalt in % 13.00 Restsüße in g/Liter 0.10 Säuregehalt in g/Liter 7.70 Verschluß Naturkork Harmoniert mit Froschschenkel Provenciale mit Weißbrot. Gegrillter Wolfsbarsch mit Limetten-Beurre-Blanc und gebackener Polenta. Besonderer Hinweis keine Bewertungen keine Nährwertangaben keine Angabe Inverkehrbringer: siehe Weingut Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite - Bewertungen
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