Weingut Jurtschitsch Grüner Veltliner Ried Spiegel Trockenbeerenauslese 2017 edelsüß Biowein

Mehr Ansichten

Weingut Jurtschitsch Grüner Veltliner Ried Spiegel Trockenbeerenauslese 2017 edelsüß Biowein
58,00 €
Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
entspricht 152,63 € pro 1.00 Liter (l)
Artikelnummer: 14303

Verfügbarkeit: Auf Lager

Die Königsdisziplin unter den Süßweinen. Intensive Süße am Gaumen wird von einer temperament- vollen, geradlinigen und strukturgebenden Säure begleitet. Unsere TBA ist tief und kraftvoll, temperamentvoll und dynamisch. Ein Potpourri aus sich ergänzenden Aromen bettet sich in eine konzentrierte und saftige Textur. Purer Nektar. Dieser Wein ist vegan!

aktueller Lagerbestand: 5

Lieferzeit: ca. 2-3 Werktage

Beschreibung

Details

Süßweine passieren. Sie sind nicht planbar, rar und kleine Wunder. Ihr Entstehen hängt von unzähligen natürlichen und oft synchron stattfindenden Faktoren ab und bedarf doch auch der sorgfältigen Hand des Winzers. Sie sind in ihren besten Varianten Meditationsweine, die außerhalb der Zeit angesiedelt sind und Jahrzehnte überdauern können. Süßweine laden zur Reflexion ein und erweitern das aromatische Spektrum einer Rebsorte um ein Vielfaches. Sie sind einzigartige und extreme Trinkerfahrungen, die Welten eröffnen können und doch in der Nische verschwun-den sind. Wir sind der Meinung, dass sich das ändern muss.

Der entscheidende Baustein für Süßweine ist die Botrytis cinerea, eine Pilzart, die man in unseren Breiten besser unter dem Namen Edelfäule kennt. Sie befällt bereits reife Trauben, durchsetzt die Beerenhaut mit mikroskopischen Poren und trocknet die Beeren in der Folge aus. Durch den Wasserverlust kommt es zu natürlichen chemischen Re-aktionen, die sowohl die Aromen der Trauben als auch deren Säure verändern und konzentrieren. Botrytis cinerea entsteht nur unter besonderen meteorologischen Voraussetzungen, in denen sich warme Tagestem-peraturen mit viel Feuchtigkeit, kühlen Nächten und kontinuierlicher Ventilation kombinieren. Die mit Abstand beste Veltlinerlage für Süßweine im Kamptal ist die Riede Spiegel, die dank ihrer windoffenen Positionierung auf einem Hochplateau in den geeigneten Jahren all diese Bedingungen erfüllt.

Wir lesen unsere edelfaulen Trauben in mehreren Durchgängen und in aufwändiger und penibler Handarbeit. Danach werden die Trauben sanft gepresst. Aufgrund der am Stock stattgefundenen Verdunstung fließt nur wenig, dafür allerdings hochkonzentrierter Saft ab. Die Vergärung der ausnahmslos rosinierten Beeren startete spontan. Die Trockenbeerenauslese wurde in Holzfässern ausgebaut und bei 7,5% Alkohol und 325 g/l Restzucker gefüllt.

Zusatzinformation

Artikelcode Ö4026
Lieferzeit ca. 2-3 Werktage
GTIN/EAN 9007951737833
Jahrgang 2017
Flascheninhalt 0,375 L
Geschmack edelsüß
Land Österreich
Anbauregion Kamptal
Rebsorte Grüner Veltliner
Trinkreife 2019-2069
Weingut Jurtschitsch GmbH & Co. KG, Rudolfstr. 39, 3550 Langenlois (AT-BIO-402), ÖSTERREICH
Trinktemperatur in Grad 8
Alkoholgehalt in % 7.50
Restsüße in g/Liter 325.00
Säuregehalt in g/Liter 9.50
Verschluß Schraubverschluß
Harmoniert mit Käse. Vor allem weiche Rohmilchkäse. Aber auch Cremes. Schokolade. Zigarren. Man kann sie aber auch ganz für sich alleine trinken.
Besonderer Hinweis Dieser Wein ist vegan!
Bewertungen keine
Nährwertangaben keine Angabe
Inverkehrbringer: siehe Weingut
Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite
Bewertungen