Weingut Juris Gewürztraminer Eiswein 2012 edelsüß

Das Weingut JURIS liegt am Nordostufer des Neusiedlersees in Gols, einem der bedeutendsten Weinbauorte des Burgenlandes. Der Name „JURIS“ leitet sich von „Georg“ ab. Ein traditioneller Vorname in der Familie Stiegelmar. Durch die Lage im warmen pannonischen Klimagebiet sind die Weine von JURIS geprägt von höchster Reife und Ausdruckskraft. Auf den leicht durchlässigen Böden aus Kies, Braunerde und Sand gedeihen Weißweine (Chardonnay, Sauvignon blanc und Muskat Ottonel), Rotweine (Pinot noir, St. Laurent, Blaufränkisch und Zweigelt) und Süßweine wie Strohwein. Mit SELECTION“ werden Weine mit klassisch österreichischer Stilistik und regional typischen Ausbau bezeichnet. Weine mit der Bezeichnung "RESERVE“ werden von älteren Weingärten geerntet und längere Zeit im Eichenfaß (Barrique) gelagert. Seit Jahrzehnten bestätigen Auszeichnungen und Prämierungen - ohne Zahl - die Kontinuität des Qualitätsniveaus der Weine. Der Titel „ W i n e m a k e r o f t h e y e a r 9 5 / 9 6 „ verliehen bei der Wine Challenge in London, stellt die Krönung der Bemühungen dar. Es wird stets nach dem Motto gearbeitet: „Große Weinkultur entsteht aus der bewussten Verbindung von Tradition und Moderne“

Erst ab etwa minus sieben Grad, und das über Stunden, gefrieren die Wasserkristalle in den Beeren. Die Trauben müssen in gefrorenem Zustand geerntet und gepresst werden. Dadurch bleibt das Wasser als Eisklumpen in der Presse und nur der konzentrierte Most rinnt ab. Eisweine erkennt man an eleganter Fruchtpikanz und rassiger Säure, auch die Sortenmerkmale sind noch sehr präsent.