- Beschreibung
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Details
Bereits vor einigen Jahren haben wir uns intensiv mit der Frage beschäftigt, wie der in der Zeit um 1900 französischen Champagnern in Preis und Ansehen durchaus ebenbürtige Saarsekt geschmeckt haben könnte und wie, wo und aus welcher Art von Trauben er womöglich erzeugt wurde. Aus diesen Überlegungen hervorgegangen sind Grundweine, die aus den sehr spät, also vollreif gelesenen Rieslingtrauben einiger unserer ältesten, zum Teil noch wurzelecht bepflanzten Parzellen skelettreicher Schiefersteillagen entstanden sind. Diese wurden - wie in der Zeit um 1900 auch bei Van Volxem üblich - im klassischen Fuderfass spontan, also ohne Zugabe von Reinzuchthefen oder sonstigen "Schönungsmitteln" vergoren und anschließend der auch bei Champagner üblichen traditionellen Flaschengärung überlassen.
Der von uns im Wesentlichen für den Sektgrundwein genutzte, von den preussischen Steuerschätzern übrigens bereits in den 1860er Jahren als Grand Cru-Lage bewertete, "Steinberg" genannte Weinberg liegt in dem etwas kühleren Saar-Seitental Filzen. Um die geschmeidig seidige Textur und insbesondere die feine Perlage zu erhalten reift unser 1900 brut übrigens immer zwischen drei und fünf Jahren in der Flasche. Der aktuelle Jahrgang stammt aus dem für uns hervorragenden Jahr 2009.
Zusatzinformation
Artikelcode D5912 Lieferzeit ca. 2-3 Werktage GTIN/EAN 4022434500006 Jahrgang Nein Flascheninhalt 0,75 L Geschmack brut Land Deutschland Anbauregion Mosel, Saar und Ruwer Rebsorte Riesling Trinkreife 2021-2031 Weingut Van Volxem, Zum Schlossberg 347, 54459 Wiltingen, Inverkehrbringer: siehe Weingut Trinktemperatur in Grad 8 Alkoholgehalt in % 12.00 Restsüße in g/Liter 13.50 Säuregehalt in g/Liter 7.30 Verschluß Naturkorken Harmoniert mit Ein erfrischender leckerer Sekt der sich hervorragend als Aperitif eignet, aber auch zum Häppchenbuffet einen guten Begleiter darstellt. Besonderer Hinweis keine Bewertungen FAZ am Sonntag 12/2013: „Van Volxem brut 1900 ist Schaumwein des Jahres 2013“
Nährwerte
Sofern nicht anders angegeben pro 100 ml
Brennwert (KJ) Nein Brennwert (KCAL) Nein Kohlehydrate Nein Eiweiss Nein Salz Nein Zucker Nein Fett Nein gesaettigte Fettsäuren Nein Zutaten Nein Allergene enthält Sulfite Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite Naehrwert Zusatz Nein Mindesthaltbarkeit Nein - Bewertungen
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