- Beschreibung
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Details
Der Eichberg war ursprünglich tatsächlich mit Eichen bepflanzt und wurde 1820 erstmals mit Reben bestockt. Er rahmt Oberrotweil an seiner nordwestlichen Seite ein und grenzt den Ort zur Nachbargemeinde Bischoffingen hin ab. Exposition von Süd-Ost nach Süd-West, mit bis zu 50% Neigung. Der Untergrund ist verwitterter, schwarzer Vulkanboden aus Aschetuff, Basaltstein mit geringer Lößauflage, auf denen die Reben tief Wurzeln können. Unsere Weinberge sind hauptsächlich nach Süd-Osten ausgerichtet. Dies gewährleistet eine schnelle Abtrocknung durch die Sonne und schützt vor Säureverlust durch zu große Hitzeeinwirkung über den ganzen Tag.
Entrappt, ca. 7 Tage gekühlte Einmaischung mit Überschwallen. Danach offene Maischegärung mit natürlichen Hefen bei 25°-33°C für weiter 7-12 Tage. Nach der Pressung malolaktische Gärung in neuen Barriques, anschließend 12 Monate Lagerung auf der Hefe ohne Abstich. Die Fässer mit 228 L (Pièces) wurden aus Kaiserstühler Eichen in Küfereien des Burgunds gefertigt. Die Abfüllung erfolgte ohne Filtration. Ertrag ca. 35 L/Ar. Mostgewicht 96° Öchsle, Fülldatum August 2014.
Zusatzinformation
Artikelcode D3822 Lieferzeit ca. 2-3 Werktage GTIN/EAN 4041197103736 Jahrgang 2019 Flascheninhalt 0,75 L Geschmack trocken Land Deutschland Anbauregion Kaiserstuhl Rebsorte Spätburgunder Weingut Salwey GbR, Hauptstrasse 2, 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl, Trinktemperatur in Grad 16 Alkoholgehalt in % 14.00 Restsüße in g/Liter 0.80 Säuregehalt in g/Liter 5.10 Verschluß Naturkork Trinkreife 2022-2042 Harmoniert mit Taubenbrust mit Maronenpurée und Rosenkohl.Ente aus dem Ofen mit Rotkohl und Kartoffelpürée. Besonderer Hinweis keine Bewertungen keine Nährwertangaben keine Angabe Inverkehrbringer: siehe Weingut Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite - Bewertungen
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