Salwey Spätburgunder Rotwein Eichberg 2014 trocken VDP Großes Gewächs

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Salwey Spätburgunder Rotwein Eichberg 2014 trocken VDP Großes Gewächs
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Artikelnummer: 10507

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Spätburgunder vom Eichberg sind Weine mit ausgeprägter Frucht, die trotzdem mineralisch sind, dank des Vulkanaschebodens auf dem die Reben stehen. Im eleganten Jahrgang 2014 wurde der Anteil an neuen Barriques auf 20 % gesenkt, um die reine Frucht der Spätburgunder Beeren zu erhalten. Ebenso setzten sich in diesem Jahr die Aromen von hellen Beerenfrüchten und kühler Würze durch und ergeben einen sehr eleganten trinkfreudigen Spätburgunder, der sicherlich noch einige Jahre der Reifung auf der Flasche benötigt.

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Beschreibung

Details

Der Eichberg war ursprünglich tatsächlich mit Eichen bepflanzt und wurde 1820 erstmals mit Reben bestockt. Er rahmt Oberrotweil an seiner nordwestlichen Seite ein und grenzt den Ort zur Nachbargemeinde Bischoffingen hin ab. Exposition von Süd-Ost nach Süd-West, mit bis zu 50% Neigung. Der Untergrund ist verwitterter, schwarzer Vulkanboden aus Aschetuff, Basaltstein mit geringer Lößauflage, auf denen die Reben tief Wurzeln können. Unsere Weinberge sind hauptsächlich nach Süd-Osten ausgerichtet. Dies gewährleistet eine schnelle Abtrocknung durch die Sonne und schützt vor Säureverlust durch zu große Hitzeeinwirkung über den ganzen Tag.

Der Durchschnittsertrag bei diesem Wein liegt bei 35 hl/ha. Nach sorgfältiger Traubensortierung und Entrappung kühle Mazeration für ca. 7 Tage. Danach offene Maischegärung mit natürlichen Hefen bei 25°-33°C für weitere 7-12 Tage. 35 % der Rappen werden der Maische wieder zugegeben. Farbund Tanninauslösung durch Überschwallen und Unterstoßen der Maische. Nach der Pressung Lagerung in Pièces (228 L, Barriques aus Kaiserstühler Eiche in Küfereien des Burgund gefertigt) in Erstbelegung über 12 Monate. Unfiltriert abgefüllt. Daher kann eine leichte Trübung auftreten, die die Komplexität und das Lagerpotenzial der Weine fördert.

Zusatzinformation

Artikelcode D3824
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GTIN/EAN 4041197103743
Jahrgang 2014
Flascheninhalt 0,75 L
Geschmack trocken
Land Deutschland
Anbauregion Kaiserstuhl
Rebsorte Spätburgunder
Weingut Salwey GbR, Hauptstrasse 2, 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl,
Trinktemperatur in Grad 16
Alkoholgehalt in % 12.50
Restsüße in g/Liter 1.70
Säuregehalt in g/Liter 6.20
Verschluß Naturkork
Trinkreife 2016-2036
Harmoniert mit Taubenbrust mit Maronenpurée und Rosenkohl.Ente aus dem Ofen mit Rotkohl und Kartoffelpürée.
Besonderer Hinweis keine
Bewertungen keine
Nährwertangaben keine Angabe
Inverkehrbringer: siehe Weingut
Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite
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