- Beschreibung
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Details
Der Eichberg war ursprünglich tatsächlich mit Eichen bepflanzt und wurde 1820 erstmals mit Reben bestockt. Er rahmt Oberrotweil an seiner nordwestlichen Seite ein und grenzt den Ort zur Nachbargemeinde Bischoffingen hin ab. Exposition von Süd-Ost nach Süd-West, mit bis zu 50% Neigung. Der Untergrund ist verwitterter, schwarzer Vulkanboden aus Aschetuff, Basaltstein mit geringer Lößauflage, auf denen die Reben tief Wurzeln können. Unsere Weinberge sind hauptsächlich nach Süd-Osten ausgerichtet. Dies gewährleistet eine schnelle Abtrocknung durch die Sonne und schützt vor Säureverlust durch zu große Hitzeeinwirkung über den ganzen Tag.
Der Durchschnittsertrag bei diesem Wein liegt bei 35 hl/ha. Nach sorgfältiger Traubensortierung und Entrappung kühle Mazeration für ca. 7 Tage. Danach offene Maischegärung mit natürlichen Hefen bei 25°-33°C für weitere 7-12 Tage. 35 % der Rappen werden der Maische wieder zugegeben. Farbund Tanninauslösung durch Überschwallen und Unterstoßen der Maische. Nach der Pressung Lagerung in Pièces (228 L, Barriques aus Kaiserstühler Eiche in Küfereien des Burgund gefertigt) in Erstbelegung über 12 Monate. Unfiltriert abgefüllt. Daher kann eine leichte Trübung auftreten, die die Komplexität und das Lagerpotenzial der Weine fördert.
Zusatzinformation
Artikelcode D3871 Lieferzeit ca. 2-3 Werktage GTIN/EAN 4041197103705 Jahrgang 2018 Flascheninhalt 0,75 L Geschmack trocken Land Deutschland Anbauregion Kaiserstuhl Rebsorte Spätburgunder Weingut Salwey GbR, Hauptstrasse 2, 79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl, Trinktemperatur in Grad 16 Alkoholgehalt in % 13.50 Restsüße in g/Liter 1.40 Säuregehalt in g/Liter 5.80 Verschluß Naturkork Trinkreife 2021-2041 Harmoniert mit Taubenbrust mit Maronenpurée und Rosenkohl.Ente aus dem Ofen mit Rotkohl und Kartoffelpürée. Besonderer Hinweis keine Bewertungen keine Nährwertangaben keine Angabe Inverkehrbringer: siehe Weingut Inhaltsstoffe/Allergene enthält Sulfite - Bewertungen
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